Die Wegwarte ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die ihren Ursprung in Europa, Westasien und Nordwestafrika hat. Sie ist auch unter den Namen Gemeine- oder Gewöhnliche Wegwarte bzw. Zichorie bekannt. Sie kann eine Wuchshöhe von 30 bis 140 cm erreichen. Kulturformen der Wegwarte sind z. B. der Chicorée, Radicchio oder die Wurzelzichorie. Für medizinische Zwecke werden die Wurzeln, Blätter und Blüten gesammelt.

In der Küche

In der Küche finden nur die Kulturformen der Wegwarte als Salat oder Gemüse Verwendung. Einfacher Trick: Die Wurzel der Wegwarte in mittelfeuchtem Sand. Das ganze in einem Eimer darüber einen weiteren zur Vermeidung von Lichteinfall und ab in den kühlen Keller. In ein paar Wochen sind die weiß gelben Chicorée- Blattkerzen gewachsen.

In der Heilkunde

Die Wegwarte wird als Tee verabreicht und hat eine erfrischende, harntreibende und leicht abführende Wirkung. Außerdem wird er bei Lebererkrankungen, Gallen- und Nierensteinen sowie Harnwegsentzündungen eingesetzt.