Das Einjährige Silberblatt (Lunaria annua) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Im Verlauf des Jahres wechselt es das Erscheinungsbild – von der schönen violetten Blüte hinzu den bekannten Silberblättern – den Schoten der Pflanze. Für Deko-Freaks spielt es daher eine wichtige Rolle.  Aber die ganze Pflanze ist auch essbar. 

Verwendung

Blätter und Blüten können frisch in jedem Wild-Salat verwendet werden. Es ist reich an Vitaminen und mild im Geschmack.  Nur die alkaloidhaltigen Samen sollten nicht verzehrt werden! – Aber dann eignet sich das Silberblatt hervorragend als trockene Dekoblume.