Das Gartenschaumkraut ist eine einjährige krautige Pflanze mit unscheinbaren weißen Blüten, die eine Wuchshöhe von 5 bis 20 cm erreichen kann. Es ist auch unter den Namen Gartenschaumkraut, Ruderal-Schaumkraut, Viermänniges- oder Vielstängel-Schaumkraut bekannt. Geschmacklich ähnelt das Behaarte Schaumkraut der Brunnenkresse.
In der Küche
Die Blätter des Gartenschaumkrauts eignen sich gut für Kräuterquark, auf Butterbroten und in Salaten.
In der Heilkunde
Die Blätter des Gartenschaumkrauts eignen sich gut für Kräuterquark, auf Butterbroten und in Salaten.
