Die Brunnenkresse

Nasturtium officinale – Scharf im Geschmack – von Kräuerquark bis zum Wildsalat eine wahre Bereicherung.

Die Brunnenkresse ist eine ausdauernde, feuchtigkeitsliebende Pflanze, welche bis zu 80 cm groß werden kann. Sie kommt ursprünglich aus Europa. Geerntet werden die jungen Triebe und das Kraut. Beim Trocknen riecht das Kraut der Brunnenkresse sehr scharf.

In der Küche


Die Brunnenkresse kann in Salaten oder einfach als Gewürz verwendet werden, sollte aber nur in geringen Mengen verzehrt werden.

In der Heilkunde


Die Brunnenkresse wird in einigen Kuren benutzt, da sie eine blutreinigende Wirkung hat. Außerdem regt sie den Stoffwechsel an und hilf sogar bei Hautproblemen oder Rheuma.