Das Bohnenkraut ist eine ein- bis mehrjährige Gewürzpflanze, welche aus dem Mittelmeerraum stammt. Die Pflanze kann eine Wuchshöhe von ca. 40 cm erreichen.
In der Küche
In der Küche nutzt man die jungen Triebe mit Blättern. Das Bohnenkraut wird, wie der Name schon vermuten lässt, vor allem in Bohnengerichten verwendet. Es kann aber auch bei Kartoffeln, Gurken oder Fleischgerichten verwendet werden. Dabei werden die Kräuter stets mitgekocht.
In der Heilkunde
Das Bohnenkraut hat eine magenstärkende Wirkung, wird gegen Blähungen eingesetzt und besitzt zudem eine anregende und belebende Wirkung.